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Schnelle Pasta und Basta – Walnuss-Orangen-Pesto

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Mensch, da ist nun doch einige Zeit vergangen nach meinem letzten Blogpost. Aber wie das manchmal so ist, man steht ungewöhnlich früh auf und kommt spät nachhause und die Tage waren unglaublich anstrengend. Da hilft nur eins Couch und Tee, nicht mehr bewegen und einfach mal die Seele baumeln lassen bevor es am nächsten Tag genauso weiter geht. Deshalb war es mucksmäuschenstill hier, muss auch mal sein dacht ich mir. Jetzt geht es weiter, mit einem meiner liebsten Herbstrezepte, die nicht nur super schnell gehen sondern mich auch noch sehr glücklich machen. Denn ich liebe bekanntlich Pasta. Und ich liebe Produkte aus dem eigenen Garten also was gibt es besseres als selbstgemachtes Walnusspesto mit frischen Walnüssen, die man sich unterm Baum selbst zusammengesucht hat. Deshalb jetzt hier das Rezept : Walnuss- Orangen-Pesto 20 Walnüsse Saft von einer Orange 100g Parmesan 1 EL Olivenöl 1 Zweig Salbeiblätter 1 Zweig Rosmarin etwas Salz etwas rosa Pfeffer etwas schwarzer Pfeffer etwas Muskatnus Als erstes knackt man die Walnüsse und gibt diese in eine Schüssel. Anschließend würfelt man den …

Mittagssnack – Tabouleh mit Tomaten und Zucchini

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Hallo es ist mal wieder soweit, hunger, wie wäre es mit einem Tabouleh mit Zucchini und Tomaten? Bevor ich mal wieder den Koffer packe und weiter reise Richtung  Süddeutschland. Freunde treffen, Münchner Luft schnuppern, auf Sonne hoffen damit ich an einen der Seen kann. Hier also mein Rezept für ein leichtes Mittagessen. Tabouleh mit Zucchini und Tomaten. 200g Couscous 1 großer Bund Petersilie 1 Frühlingszwiebel 1/2 Zucchini 200g Kirschtomaten 1 Limette Salz schwarze Pfefferkörner etwas Koriandersamen etwas Fenchelsamen etwas Kreuzkümmel Agavendicksaft etwas Chilli Zu erst gibt man die Couscous in einen Topf gibt etwas Salz hinzu und übergießt diesen dann mit kochendem Wasser. Nun schneidet man die Frühlingszwiebel sowie die Zucchini klein und gibt diese mit ewas Öl in eine heiße Pfanne und brät das Gemüse an. Nun halbiert man die gewaschenen Kirschtomaten und hackt die Petersilie mit einem Messer klein. Als nächstes gibt man die Pfefferkörner, die Koriandersamen, die Fenchelsamen und den Kreuzkümmel in einen Mörser und vermalt das Ganze. Jetzt gibt man alles Zutaten in den Topf mit dem Couscous, gibt noch etwas Agavendicksaft …

Sonntagshappen – One Bowl Hirse mit Kichererbsen Zucchinigemüse und Minzjoghurt

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Hallo August und hallo ihr Wochenendgenießer. Ich hoffe ihr hattet ein schönes Wochenende, und habt etwas spannendes erlebt. Kennt ihr diese Tage an denen der Kühlschrank so gut wie leer ist und man es irgendwie verpeilt hat was frisches einzukaufen? Eigentlich passiert das eher selten hier im Haus aber ab und zu gibt es dann doch so Notstände, da findet man nur noch eine einsame Zucchini im Kühlschrank und ein Paar Erbsen im Gefrierfach. So weit war es dann heute bei uns auch mal wieder. Deshalb gab es zum Abendessen zusammengekehrte Küche, kann übrigens wirklich gut schmecken. Alles in One Bowl. Gut das es immer ein paar Sachen in den Vorratsschränken gibt. Hier also das Rezept für die One Bowl Show Hirse mit Kichererbsen Zucchinigemüse und Minzjoghurt: 200g Hirse 1 Zucchini 1 Chilischote 200g Erbsen 100g Joghurt 1 Zehe Knoblauch etwas Senfsamen etwas Fenchelsamen gerösteter Chili 10 Minzblätter Salz Pfeffer 1 TL Honig Koriandersamen Öl Zuerst gibt man die Hirse in einen Topf gibt ca. 200ml Liter Wasser und etwas Salz dazu und lässt diese …

Der letzte Bärlauch der Saison, am besten mit Pasta mit Pesto.

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Ach wie schade, das war’s schon wieder fast mit dem Mai, und somit ist auch die Bärlauchzeit wieder vorbei oder besser gesagt fast. Da hab ich doch tatsächlich die letzten Pflänzchen heute aus dem Bioladen gerettet. Und was macht man damit? Naja, wenn man so wie ich nur kurz durch die Küche fegen will, dann wohl am besten Pasta mit Pesto. Ich würde mal sagen, ich habe eine Glutenverträglichkeit und liebe einfach Pasta, deshalb mag ich solche schnellen Küchenzaubereien sehr sehr gerne. Und ja, es geht mir gut damit. Deshalb hier mein Rezept für die schnelle Pasta mit Bärlauchpesto und gebratenen Kräuterseitlingen: 1 Bund Bärlauch Saft einer Limette 100g gehobelten Parmesan 50g Pinienkerne 1 Zweig Rosmarin 1 Chilischote etwas Salbei und gemahlene Koriandersamen Salz und Pfeffer nach Belieben 1 Handvoll Kräuterseitlinge 1 Schalotte Olivenöl So, dann ma los wa, man benötigt eine große Schüssel und einen Stabmixer. Als erstes setzt man Nudelwasser an, dann wirft man alle Zutaten ausser die Pilze und die Schalotte in die Schüssel püriert das ganze mit dem Stabmixer, und wirft …