Gemüsefreude – Rote Beete Quiche
Hallo an alle Ostereiernascher, so schnell geht die Zeit vorbei, und das lange Wochenende verfliegt schneller als man die Eier suchen kann. Es sei denn Ostern ist bei Euch auch im wahrsten Sinne des Wortes ins Wasser gefallen, dank der Wolkenbrüche… Für alle die nun wieder ein wenig von Schoki auf Gemüse umsteigen wollen, jetzt mein Rezept für Rote Bete Quiche. Für den Teig: 100g Roggenmehl 100g Weizenmehl 1 Ei 2 EL Milch 100g weiche Butter 1 Prise Salz Für die Füllung: 3 Rote Bete Knollen 1 Frühlingszwiebel 3 Eier 100g Frischkäse 150 Ziegenfrischkäse etwas Rosmarin etwas Thymian etwas Salz etwas Pfeffer etwas Muskat Zu erst gibt alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel und verknetet alles zu einem glatten Teig, und lässt diesen ca. 30 Minuten lang stehen. Nun schält man die Rote Beete und kocht diese für einige Minuten im Wasser, bis diese weich sind (oder man kauft die vorgekochten, falls es schneller gehen soll). Jetzt wird die Rote Beete und die Frühlingszwiebel in kleine Stücke geschnitten. Die Eier werden mit …