Vegetarische Freude – Dinkel Pesto Flammkuchen
Hallo an alle Freunde der Wochenmitte ich hoffe ihr hattet bis jetzt eine herrliche Woche, bei mir war es etwas ruhiger hier… Ich würde es Findungsphase nennen, und vielleicht auch ein wenig Sommererkältungs- und Tagungspause. Es wird in nächster Zeit einige neue Dinge hier geben, eher für die Seele. Der Leib ist ja immer ganz gut bedacht worden in letzter Zeit. Bis es soweit ist, vielleicht sogar schon im nächsten Post…. kümmere ich mich dann lieber nochmal darum, dass ich etwas leckeres im Magen habe, deshalb gibt es heute hier Dinkel Pesto Flammkuchen: Für den Teig: 120g Dinkelmehl 1 TL Olivenöl 1/4 Tasse Wasser 1 Prise Salz Für den Belag: 1 Bund Basilikum 1 Zweig frischer Thymian 3-4 EL Olivenöl 100g Parmesan etwas Pfeffer 1 Prise Salz 1 Knoblauchzehe 1 Zucchini 2 Kleine Paprika 2 Tomaten 2 Champignons etwas Meersalz etwas Salz Als erstes gibt man alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verrührt alles zu einem glatten Teig, wichtig ist das der Teig nicht zu trocken ist, bei Bedarf kann man vorsichtig etwas Wasser …