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Süppchen gefällig? Asiatische Reisnudelsuppe

Hallo ihr Montagsknautschige, ich hoffe ihr seit alle gut in die Woche gestartet ohne die montagliche Muffligkeit. Ich bin frisch gestärkt vom Wochenende und versuche alle anfliegende schlechte Laune gar nicht erst zu zulassen. Vielleicht hilft es wenn man sich selbst nicht zu ernst nimmt.  Heute morgen hab ich mal wieder völlig verpeilt, meinen Kaffee gemacht, und wollte eigentlich noch eine Magnesium Brausetablette gegen Muskelkater in ein Glas Wasser werfen, leider hab ich diese nicht ins Wasser sondern in den Kaffee getan. Also noch mal alles auf Anfang neuer Kaffee und mich über mich selbst amüsiert. Und nicht nur durch einen guten Kaffee am Morgen, sondern auch dadurch das ich mir vorgenommen habe wieder mehr gutes essen zuzubereiten werde ich meine Laune steigern. Schluss mit Kantine und mit Warm und Weich. Lieber frisch zubereitete Gerichte die man auch gut mitnehmen kann, statt Gerichte erraten, wo man nie genau weiß was wirklich drin steckt. Deshalb gibt’s hier jetzt eine leichte Asiatisch Reisnudelsuppe für alle Kantinen geplagten. 1,5l Gemüsebrühe 1 Blatt Kombu Alge 1 kleines Stück Ingwer 1 Knoblauchzehe 2 Frühlingszwiebeln …

Montagsküche- Tomaten- Orangensuppe mit Parmesan

Hallo Ihr Montagsmahler, was ist da draußen nur los? Es ist so wahnsinnig mild unfassbar eigentlich bin ich schon total auf Winter eingestellt gewesen. Naja aber man will sich ja nicht beschweren, selbst an einem Montag kann man doch gute Laune haben und. Damit die Laune nicht in den Keller geht, gibts jetzt ein neues Rezept. Für die lauen Temperaturen einfach perfekt, eine Tomaten- Orangensuppe. 1kg Fleischtomaten 1 Orange 1 rote Paprika 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 Bund frischen Basilikum 100g Parmesan 1 TL Honig 1/2 TL Koriandersamen etwas Kreuzkümmel etwas Chili Salz Pfeffer Sonnenblumenöl Zuerst würfelt man den Knoblauch und die Schalotte. Dann dünstet man diese in einem Topf an bis sie glasig werden. Als nächstes werden die Tomaten und die Paprika gewürfelt und in den Topf gegeben. Die Orange wird ausgepresst und der Saft sowie der Honig werden in den Topf gegeben. Dann gibt man die Gewürze in einen Mörser, zermahlt sie und gibt sie in den Topf. Nun kann die Suppe ca. eine halbe Stunde köcheln, dann püriert man diese und lässt …

Abendlicher Snack- Kichererbsen mit Fenchel und Champignons

Jetzt ist schon wieder der erste Montag im November und die Tage werden immer kürzer. Da ist man Abends dann doch eher platt und meistens hat man keine große Lust noch aufwendig zu kochen, deshalb liebe ich einfache Rezepte die keinen großen Zeitaufwand benötigen. Wie zum Beispiel dieses tolle Gericht, auch noch vegetarisch. Kichererbsen mit Fenchel und Champignons: 1/2 Fenchelknolle 250g Kichererbsen 1 Möhre 100g Champignons 1 Knoblauchzehe 1 Schalotte 10 Cherrytomaten etwas Petersilie etwas Öl Salz Pfeffer Fenchelsamen Senfsamen Chili Olivenöl Als erstes Würfelt man die Schalotte, den Knoblauch und die Möhre. Dann schneidet man den Fenchel und die Champignons in schmale Scheiben. Die Cherrytomaten werden als nächstes halbiert und die Petersilie wird fein gehackt. Nun gießt man die Kichererbsen ab. Die Zwiebeln werden mit dem Knoblauch und den Möhren in einem Topf angeschwitzt. Jetzt gibt man den Fenchel und die Kichererbsen dazu und lässt das Gemüse leicht anbraten, wenn der Fenchel leicht glasig ist gibt man die Chamignons dazu. Anschließend werden die Gewürze alle in einen Mörser gegeben und zerkleinert und dann in …

Herbstquiche mit Quitten und Ziegenkäse

Hallo ihr Wochenendsonner, ich hoffe ihr genießt das traumhafte Wetter. Es ist doch schön wenn die Apfelbäume voll hängen, und die Walnüsse endlich herunterfallen. Und was man nie vergessen darf eine ganz besondere Frucht. Die Quitte, sie sieht nicht nur toll aus und hat einen unwahrscheinlich tollen Duft. Nee nee, man kann auch sehr leckere Gerichte aus dieser tollen Frucht machen. Deshalb gibts jetzt hier ein neues Rezept für eine leckere Herbstquiche mit Quitten und Ziegenkäse. Herbstquiche mit Quitten und Ziegenkäse 1Pck . Blätterteig aus dem Kühlregal 2 Eier 150ml Sahne 1 mittelgroße Quitte 1-2 Frühlingszwiebeln 1 Zweig Rosmarin 150g Ziegenkäse (am besten von der Rolle) etwas Petersilie etwas Pfeffer etwas Salz etwas Muskat 1 TL Honig Als erstes fettet man die Quicheform ein, dann kleidet man diese mit der Hälfte des Blätterteigs aus. Nun werden die Frühlingszwiebeln in kleine Würfel geschnitten und die Quitte in schmale Scheiben. Anschließend hackt man noch den Rosmarin und die Petersilie klein. Jetzt verrührt man die Sahne mit den Eiern, gibt die Zwiebeln, den Rosmarin und die Petersilie dazu. …

Feierabendschmauß – Ofenmöhren mit Ziegenkäse

Hallo ihr Feierabendgenießer, es gibt doch nichts besseres als schnelle Gerichte, die einem mit wenig Aufwand den Abend verschönern. Deshalb gibts heute hier einem meiner Lieblingsrezepte für einen entspannten Abend, ohne das man lange in der Küche stehen muss. Ofenmöhren mit Ziegenkäse: 7-10 Möhren 100g Ziegenkäse 5-8 Minzblätter Erndnussöl etwas schwarzer Pfeffer etwas Salz einige Koriandersamen einige Fenchelsamen 1 TL Honig Als erstes schält man die Möhren und gibt die in eine Auflaufform. Dann gibt man den Ziegenkäse und die Minze gleichmäßig über die Möhren. Die Gewürze werden mit dem Mörser fein zerstoßen und ebenfalls über die Möhren gegeben. Nun gibt man etwas Öl und den Honig darüber. Jetzt schiebt man das Ganze für ca. 15- 20min  in den auf 200°C vorgeheizten Backofen bis der Ziegenkäse leicht verlaufen ist. Nun kann man die Möhren genießen und es sich bei diesem usseligen Wetter auf dem Sofa gemütlich machen. Habt einen schönen Abend.