Allgemein, Für den Leib
Hinterlasse einen Kommentar

Gemüsefreuden- Romanesco Salat mit Pomelo

Es gibt im Gemüseladen immer so viele Augenweiden das es mich überkommt. Dann türmt sich zuhause nicht nur der Obstkorb sondern auch das Gemüsefach auf.
Es gibt auch eigentlich nichts schöneres als frisches auf dem Teller.
Und besonders dann wenn es auch noch so hübsch ausschaut wie der Romanesco.

Dieses Kohlgewächs mit seinen hübschen Röschen macht mir Freude, auch wenn ich schon das ein oder andere Mal hilflos dachte, schon wieder nur blachieren? Wie langweilig…
Seit einiger Zeit schätze ich den Romanesco aber sehr. Mariniert als Salat mit Pomelo bin ich nicht nur optisch sondern auch geschmacklich ein noch größerer Fan geworden.

Man benötigt dafür:

1 Romanesco
1/4 Pomelo
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1/2 Tasse Sonnenblumenkerne

Für das Dressing:
1/2 Bund Korriander
etwas Salz
etwas schwarzen Pfeffer
Saft von einer Zitrone
1/2 TL Honig
ein Schuss Sojasauce
etwas Chili

Als erstes schneidet man die Röschen des Romanesco ab und gibt diese in einen Topf mit heißen Salzwasser und blachiert diese ca. 2-3 Minuten und schreckt diese dann mit kaltem Wasser ab.
Der Knoblauch und die Schalotte werden mit etwas Öl in der Pfanne angebraten bis diese glasig sind.
Nun werden die Sonnenblumenkerne angeröstet.
Jetzt wird alles in eine Schüssel gegeben und das Dressing vorbereitet.
Dafür wird der Koriander kleingehackt und alle weiteren Zutaten in ein Gefäß gegeben und gut verrührt.
Als letztes gibt man das Dressing über die Romanesco Pomelo Mischung und vermengt alles gut.

Und schon ist der Tag gerettet denn mit einem guten Essen hebt sich auch immer gleich die Laune.

 

 

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s